Der Süden von Spanien wird in vielen Landstrichen durch weite Olivenhaine geprägt, Olivenöl gehört in Spanien selbstverständlich zu Lebenskultur und Küche. Die Bodega Enguera produziert nahe Valencia ein feines, samtiges Olivenöl mit leicht nussigem Aroma. Im Geschmack etwas zurückhaltender als beispielsweise die toskanischen Öle ist es ein guter Begleiter der mediterranen Küche ohne diese zu dominieren. Olivensorten: Arbequina, Villalonga.